10 juni 2010
Nieuws
Sportverenigingen laten onnodig veel geld liggen bij de exploitatie van hun kantine. Dat is de aanname van Clubconsult, een bedrijf dat clubs adviseert en ondersteunt bij de ontwikkeling van een succesvolle horecastrategie. Een ander, professioneler barbeleid leidt tot meer omzet en voorkomt dat bijvoorbeeld de contributie omhoog moet om de begroting sluitend te maken.
Mede-oprichter van Clubconsult Arthur de Nerée heeft niet de ambitie noch de illusie sportkantines om te toveren tot strak geleide horecagelegenheden. Hij wijst er wel op dat het in het belang van de verenigingen zelf is dat ze de exploitatie van hun clubhuis wat serieuzer aanpakken. “Verenigingen draaien op vrijwilligers, daar hoort een ongedwongen, gemoedelijke sfeer bij. Ik heb daar niets op tegen, maar clubs moeten oppassen zich daarbij niet voortdurend in de vingers snijden.” Bier, broodjes kroket, snoep, ze gaan bij verenigingen vaak voor niets over de toonbank, terwijl er uiteraard wel een inkoopprijs voor is betaald. Uit een onderzoek dat NOC*NSF in 2008 presenteerde, blijkt dat clubs op die manier gezamenlijk 75 miljoen euro mislopen.
Verenigingen hebben vaak geen idee van de gederfde omzet. De eerste taak van Clubconsult - dat vanaf de oprichting begin januari meer dan tien clubs heeft geadviseerd - is dan ook het inschatten van het potentieel van de club. Vervolgens komt uit een analyse naar voren waarom dat niet volledig wordt benut. Het adviestraject kost de vereniging 750 euro. Daarmee verzekeren verenigingen zich van de diensten van De Neréé – zelf eigenaar van twee kroegen in Utrecht – en zijn collega’s die ook een horeca-achtergrond hebben. “Het gaat om heel simpele dingen die clubs veel kunnen besparen. Waarom liters tomatensap inkopen, als uit cijfers blijkt dat niemand dat drinkt? Al die gratis rondjes zonder dat er iets geadministreerd wordt, is dat wel nodig? Er zijn te weinig clubs die een overzicht bijhouden.”
Of de verenigen de adviezen van Clubconsult ter harte nemen bepalen ze uiteraard zelf, net als de vraag wie ze eventueel ten uitvoer brengt. Bij grotere clubs kan het bedrijf desgewenst een horecamanager tijdelijk orde op zaken laten stellen, maar het besef dat er in de bedrijfsvoering iets dient te veranderen, moet vooral gaan leven onder de talloze vrijwilligers die de vereniging draaiende houden. De Nerée: “Zeker in een tijd waarin clubs iedere euro moeten omdraaien en sponsors zich flink achter de oren krabben voordat ze een investering doen, is het belangrijk financieel gezond te zijn.” Dat voorkomt volgens De Nerée dat leden met een contributieverhoging de losse eindjes aan elkaar moeten binden én leidt er uiteindelijk toe dat de clubs over meer middelen gaan beschikken De Neréé: “ Clubs kunnen dat geld aanwenden om een slag te maken, te investeren in professionalisering. Daarmee wordt het voor meer mensen aantrekkelijk zich serieus in te zetten binnen de organisatie en rekenen ze vanzelf af amateurisme. Echt, een beter horecabeleid kan een goed begin zijn.”
Meer informatie: www.clubconsult.nlDeel dit bericht:
0 reacties
Nog geen reacties. Wees de eerste!
Voeg je reactie toe
Wij sturen jou één keer per week een e-mail met de belangrijkste opinies en artikelen van Sport Knowhow XL.
