Drietal sportsalades in de schappen van supermarktketens

door: Marc Hoeben | 12 mei 2016

Het moet gezond én het moet lekker zijn. Heemskerk uit Rijnsburg, leverancier van retailbedrijven en fastfoodketens, test sinds een maand de trek van de consument in een drietal ‘sportsalades.’ Deze horen aan te sluiten bij verschillende vormen van bewegen en zijn samengesteld in samenwerking met een diëtiste.

Heemskerk is een familiebedrijf. Opgericht in 1960 door Wim Heemskerk, tegenwoordig onder leiding van zoon Cor. In het begin draaide het allemaal om soepgroente, langzamerhand werden de activiteiten breder en nu valt het samen te vatten onder de handelingen ‘wassen, snijden en verpakken.’

“We hebben een fabriek met een kleine zevenhonderd medewerkers,” zegt Key Accountmanager Frank Zuijdervliet. “We produceren voor retailketens als Lidl, Dirk, Deen en Coop en fastfoodketens als KFC, Subway, Pizza Hut en Burger King. Daar leveren we alle gezonde ingrediënten voor. Paprika, uien, tomaat, sla, noem maar op.”

Maaltijdsalades
De categorie maaltijdsalades is volgens Zuijdervliet sinds 2007 aan een opmars in de supermarkt bezig. “We zijn daarmee enorm druk voor de retail. Het gaat om zo’n twintig varianten. Elk jaar groeit de omzet met dubbele cijfers en wij hebben onze organisatie daarop aangepast, omdat we voor de salades ook te maken kregen met de eisen voor bijvoorbeeld kip of eieren. We hebben een fabriek in een fabriek gekregen in de vorm van een high care unit, compleet met overdruk en kledingvoorschriften. Het ziet er best wel hightech uit.”

De eerste drie kant en klare salades waren voor Heemskerk die met tonijn, kip en de vegetarische variant. Het bedrijf zag de omzet voor deze groep groeien tot meer dan vijftien procent van de totaalomzet, jaarlijks worden zeven miljoen maaltijdsalades afgezet tegen een winkelprijs van drie tot vijf euro.

Sporters als nieuwe doelgroep
Het assortiment is de laatste jaren, inspelend op de behoeftes van de moderne consument, steeds uitgebreider geworden. “Wij hebben nu bedacht dat de volgende stap het aansluiten op een meer specifieke doelgroep kan zijn. Wij kwamen uit bij de groep die vanuit een gezonde overweging de aankoop van een salade doet en dat zijn vaak ook mensen die zelf graag aan sport doen. Met die gedachte zijn we zes maanden geleden aan de slag gegaan. Dan duurt het nog wel tijd voordat zoiets in de winkel ligt. We hebben de ideeën uitgewerkt met onze productontwikkelaar en in samenwerking met een sportdiëtiste, Dafna Tsadok-Hai.”

Onder het eigen label Heemskerk fresh & easy legt het bedrijf sinds een maand een drietal sportsalades in het schap bij de supermarkten van DEEN, Dekamarkt en MCD. De namen zijn Vitaal, Energie en Power en horen aan te sluiten bij verschillende vormen van bewegen. Zo is de Power een tonijnsalade, volgens de opgave van het bedrijf ‘rijk aan eiwitten en ideaal na een intensieve spierinspanning van bijvoorbeeld krachttraining.’ De variant Energie is met geitenkaas en zou passen voor of na een conditietraining en de Vitaal – een lichte kipsalade - moet geschikt zijn voor het eten voor of na een pilates- of yogales.

“De salades bevatten de bouw- en grondstoffen die de sporter nodig heeft. We hebben daarbij gekeken naar mensen die minstens twee keer per week sporten. Het is wel een brede groep. Het gaat niet om topsporters, maar om die grote laag daaronder.” Heemskerk zegt de proef op de som te hebben genomen en positieve resultaten uit de onderzoeksgroep te hebben gekregen. De sportsalades scoorden een gemiddeld rapportcijfer van 8,0 en 95 procent gaf aan de salades in de supermarkt te willen kopen.

“Maar het is wel de vraag hoe representatief dit is. Wij hebben dit lean and mean moeten doen, wij beschikken niet over het marketingbudget om zulke zaken heel uitgebreid te testen. Kopers van salades konden online een enquête invullen, daaruit is een groep van 65 mensen gekomen. Deze groep hebben we samples opgestuurd en laten beoordelen.”

Schappen niet van elastiek
Aan de ontwikkeling van de sportsalades, zegt Zuijdervliet in alle eerlijkheid, is ook geen wetenschappelijk onderzoek vooraf gegaan. Heemskerk wil ook niet spijkerhard claimen dat de Power, Vitaal en Energie naadloos aansluiten bij de verschillende bewegingsvormen. Het vertrouwt op de kennis van de diëtiste en kijkt nu ook met spanning naar deze beginfase. “De schappen zijn natuurlijk niet van elastiek, het zal zich eerst moeten bewijzen voordat we weer in gesprek gaan met consumenten en we kijken of we het kunnen uitbreiden met nieuwe varianten. We geven het een week of twaalf nu de kans in het schap. Daarbij moet je ook bedenken dat niet meteen elke retailer enthousiast is, omdat het niet altijd bij hun positionering past.”

Heemskerk kan Albert Heijn en Jumbo, de twee grootste supermarktketens van Nederland, nog niet tot de klanten rekenen. Bij DEEN, Dekamarkt en MCD kan de sportliefhebber op dit moment wel terecht. “De eerste schattingen zijn dat we zo’n twintig tot vijfentwintig sportsalades per winkel per week verkopen. We hebben bewust voor een start in het voorjaar gekozen. Mensen letten in deze periode toch wat meer op hun voeding. De eerste cijfers voldoen redelijk aan onze verwachtingen. Aan het einde van de zomer gaan we kijken of we het echt geslaagd vinden. Wij zien dit als een mooie manier voor een retailer om zich te onderscheiden. Als het uiteindelijk een groei oplevert van tien procent van onze afzet, dan zijn wij dik tevreden.”

Voor meer informatie: www.wheemskerk.nl